ERIKA FELDMANN
Me llamo Erika Feldmann, y la historia de mi vida, entrelazada con los sabores y aromas de la cocina, ha dado forma a mi destino y al nacimiento de nuestra empresa de consultoría gastronómica.
Desde mi infancia, crecí inmersa en un mundo donde los fogones y la atención al cliente moldeaban mi día a día. Inspirada por mi abuela Clara, esa figura mágica que me enseñó a ver la vida con amor, espontaneidad y un cuidado por el detalle sin igual, supe que mi pasión por la gastronomía me llevaría lejos.
Mi formación en Les Roches, Suiza, no solo me brindó excelencia académica, sino que abrió mi mundo a una diversidad cultural y culinaria que marcó profundamente mi visión profesional.
Trabajé en prestigiosos hoteles suizos, rodeada de profesionales que me inspiraron a soñar en grande, y luego regresé a Madrid donde mi proyecto, el restaurante Montana, y más tarde La Lumbre, se convirtieron en la realidad de mi dedicación.
Pero más allá de mi carrera, mis tres hijos, Clara, Mauro y Cloe, han sido el centro de mi mundo, compartiendo con ellos cada momento, enseñándoles el valor de una vida auténtica y sostenible.
LA RESTAURACIón como un lujo SOSTENIBLE
La inspiración para transformar el panorama gastronómico actual nace de nuestras escapadas al campo, donde lo simple se convierte en extraordinario y lo genuino en esencial.
Allí vislumbramos cómo retomar las prácticas ancestrales de cultivo y crianza que definen la verdadera calidad de vida y la conexión profunda con nuestro entorno.
Todos nuestros proyectos están comprometidos con lo genuino, donde la selección cuidadosa de cada producto y la atención a cada detalle se convierten en nuestra especialidad. Nuestra misión es ofrecer experiencias culinarias que no solo deleiten, sino que también transporten a nuestros comensales al origen de los sabores y las tradiciones. Con cada creación culinaria, buscamos evocar esos aromas y texturas que hablan de tiempos pasados, trabajando codo a codo con productores que, como nosotros, valoran la calidad suprema y la autenticidad.
En este viaje, te invito a descubrir con nosotros el verdadero sabor de la vida, un homenaje a la simplicidad, a lo genuino, y a la magia de los momentos compartidos alrededor de una mesa.
Bienvenido a nuestra historia, bienvenido a nuestra familia.
DIRECCIóN
Avenida de la industria 42. Portal 2. 1H
Alcobendas, 28109 Madrid
ContactO
+34 633 90 00 81
Erika@erikafeldmann.com
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